Nelita: a cozinha 100% feminina de Tássia Magalhães em Pinheiros

Em Pinheiros, atrás de uma fachada verde que já virou ponto de referência do bairro, funciona um dos endereços mais celebrados da nova geração paulistana: o Nelita, da chef Tássia Magalhães.

Da Serra da Mantiqueira a Copenhague

Nascida e criada em Guaratinguetá, no interior de São Paulo, Tássia se formou aos 19 anos no Hotel Escola Senac Campos do Jordão. Refinou a técnica em casas como o italiano Pomodori — então sob o comando de Jefferson Rueda, do A Casa do Porco — e em estágios na Dinamarca, incluindo o tríplice-estrelado Geranium.

Em 2021 abriu o próprio restaurante. Desde então, colecionou o prêmio de Chef do Ano da revista Prazeres da Mesa, o título de Best Female Chef do Latin America's 50 Best Restaurants e uma ascensão rápida no próprio ranking, chegando à 21ª posição entre os melhores da América Latina.

Uma brigada só de mulheres, à vista de todos

O que torna o Nelita singular é quem está atrás das panelas: uma cozinha comandada exclusivamente por mulheres, que trabalham à vista dos clientes em um ambiente de tijolinhos aparentes e bancada aberta. Para quem gosta de acompanhar o preparo de perto, o balcão é o melhor lugar da casa.

Ali, Tássia revisita a cozinha italiana com autoralidade e ingredientes brasileiros, priorizando pequenos produtores e a sazonalidade.

Os pratos da casa

Entre os favoritos estão o nhoque de batata com coalhada artesanal e brodo de parmesão, o cappelli de berinjela com alga e funghi, e o porco canastra maturado com taioba e tucupi — combinações que unem técnica europeia e alma brasileira.

As sobremesas seguem a mesma lógica de contraste: já passaram pelo menu criações como iogurte com fígado e limão, e coco com mandioca frita e chocolate branco. O bombom que fecha a experiência mudou de sabor várias vezes, do gorgonzola dolce à acerola.

Para celebrar quatro anos de casa, a chef apresentou um menu degustação especial com um ravióli recheado de tomates fermentados e ganache de foie gras, e um flan de leite caramelizado com ovas de tainha.

Como visitar

A casa oferece duas experiências: o menu degustação, servido no balcão, e a opção à la carte. Há ainda uma sala privada dentro da adega, para eventos e comemorações. Em datas comemorativas, o Nelita costuma lançar menus temáticos exclusivos — o do Dia dos Namorados passou por vieiras com batata baroa e uma sobremesa de chocolate com cupuaçu.

Vale reservar com antecedência: a casa é pequena e o balcão, disputado.