Fábrica de Chefs: O Megaevento Gastronômico que Promete 13 Horas de Culinária em SP

São Paulo está prestes a ganhar um novo formato de evento gastronômico que promete revolucionar a forma como vivenciamos a culinária. Em 25 de maio de 2026, o Fábrica de Chefs desembarca na capital paulista com sua primeira edição no Suhai Music Hall, trazendo 17 profissionais da cozinha brasileira e mundial para 13 horas de programação, com direito a aulas-show e receitas ao vivo.

O que começou como um projeto com 200 pessoas no Espírito Santo se transformou num verdadeiro fenômeno gastronômico. Pensando em tirar o cenário da alta gastronomia do nicho Rio-São Paulo e evidenciar o Espírito Santo, criou o Fábrica de Chefs, conta Hugo Grassi, o idealizador do evento. "Ver o Fábrica de Chefs crescer e se tornar um grande evento da gastronomia nacional é a realização de um sonho", celebra o chef capixaba.

Um show gastronômico inédito

O conceito é simples, mas revolucionário: transformar a experiência gastronômica em espetáculo. Hugo Grassi idealizou o Fábrica de Chefs para ser mais do que um evento gastronômico. Sua visão é transformar a experiência em um verdadeiro intercâmbio de conhecimento e inspiração entre chefs consagrados e apaixonados pela cozinha.

No Suhai Music Hall, arena multiuso com mais de 11 mil m² localizada dentro do Shopping SP Market, na zona sul da capital o formato ganha dimensões inéditas. A arena se adapta facilmente a diferentes tipos de montagem: pista, mesas e cadeiras ou formato auditório, preparada para receber eventos corporativos como congressos, feiras e workshops.

O line-up dos sonhos

A edição paulistana reuniu um cast de peso absoluto da gastronomia nacional e internacional. Manu Buffara, paranaense reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, lidera o restaurante Manu, em Curitiba. Alex Atala, que dispensa apresentações, traz toda sua experiência do D.O.M., Dalva & Dito e Resid Bar.

Do cenário internacional, Franco Sampogna integrou a equipe do chef Fabrice Vulin no restaurante La Chèvre d'Or, na vila de Eze, dono de duas estrelas no Guia Michelin. Pouco tempo depois, aceitou uma posição no restaurante homônimo do chef Guy Savoy, em Paris, dono de três estrelas Michelin. Trabalhou ainda no lendário triestrelado Hôtel Plaza Athénée, integrando a equipe do chef Alain Ducasse. Em 2015, aos 24 anos, Sampogna conquistou o segundo lugar no San Pellegrino Young Chef Challenge, selecionado entre 10 de um total de 3.621 profissionais inscritos. Em maio de 2019, o chef levou seu talento culinário para Nova York, onde abriu o restaurante Frevo, ao lado do sócio Bernardo Silva.

O evento ainda conta com Luiz Filipe Souza, do Evvai (20º melhor restaurante da América Latina); o bartender Jean Ponce, do Guarita; e o jordaniano Moeen AbuZaid, do restaurante canadense Arbequina; o chef confeiteiro Lulo Fouet; e a chef Heaven Delhaye. E ainda Cadu Evangelisti, do Broca, Julio Perinetto, do Bisutti; os chefs João Vieira e Valeria Gonçalves; Pedro Frade da Confeitaria Caramelo; Rodolfo Vilar do Projeto A.MAR e mais.

Muito além das receitas

O que diferencia o Fábrica de Chefs de outros eventos gastronômicos é o foco no aspecto empresarial da gastronomia. As palestras abordam temas como "Precificação real, correta e lucrativa" e "Marketing gastronômico e posicionamento de talento". Hugo Grassi tem 19 anos dedicados à gastronomia e é formado em Gastronomia e Negócios Gastronômicos, o que explica a aproximação do universo dos negócios - parte significativa do propósito do Fábrica de Chefs.

Ao longo do evento, ficou claro que mais do que receitas, o "Fábrica de Chefs" ofereceu ao público uma verdadeira imersão no universo da gestão de restaurantes. Discutiu a importância do trabalho em equipe, do respeito à cultura regional e do olhar atento à inovação. Ressaltou, ainda, um aspecto decisivo para o sucesso: a resiliência diante das dificuldades.

A experiência completa

A escolha do Suhai Music Hall não foi acidental. "Fomos buscar o que tem de mais moderno em outros países e trouxemos para o Shopping SP Market. Sem dúvidas será um espaço único na cidade de São Paulo onde a experiência para shows e eventos será elevada a um novo patamar", afirma Renato Srur, sócio do Grupo São Joaquim.

Com capacidade para mais de 9 mil pessoas e estrutura moderna, o espaço foi pensado para atender diferentes tipos de eventos, unindo conforto, acessibilidade, tecnologia e a conveniência de estar integrado a um centro completo de compras, gastronomia, lazer, serviços e mobilidade urbana. Com três décadas de história, o Shopping SP Market consolidou-se como um dos principais centros de compras da Zona Sul de São Paulo e um polo de entretenimento reconhecido nacionalmente. Com um fluxo médio de 800 mil visitantes por mês, o empreendimento oferece um mix completo de lazer, gastronomia e conveniência.

Por que ir?

O Fábrica de Chefs representa uma nova categoria de entretenimento gastronômico no Brasil. Aqui, você não apenas assiste — você aprende, se conecta e vivencia a gastronomia de uma forma completamente nova. É uma oportunidade única de estar próximo dos maiores nomes da cozinha nacional e internacional, absorvendo conhecimento que vai muito além das técnicas culinárias.

Os ingressos variam entre R$ 150 (Camarote) e R$ 1.400 (Plateia VIP), e já estão disponíveis pela Ticketmaster. Das 9h às 22h, será uma maratona gastronômica que promete marcar época.

Quer descobrir mais lugares assim? Conversa com o Pico.