Ponte Aérea Gastronômica: Pirajá Recebe Pop-up do Icônico Galeto Sat's de Copacabana
Uma novidade está tirando a Vila Mariana do sério: o Pirajá recebeu uma colaboração especial com o Galeto Sat's, um dos endereços mais tradicionais da boemia de Copacabana, em uma ação que faz parte do projeto "Ponte Aérea". E não é só mais um menu especial — é a primeira vez que duas culturas de boteco se encontram oficialmente em São Paulo.
Fundado em 1967, em Copacabana, o Galeto Sat's se tornou um dos bares mais emblemáticos da noite carioca. Sob o comando da família Rabello, o bar mantém viva a tradição do chope gelado e do galeto assado no braseiro, combinação clássica que atravessa gerações. O bar é referência na boemia carioca há mais de 50 anos e se tornou o 31º botequim do Rio a ganhar as conhecidas plaquinhas azuis de Patrimônio Cultural.
Agora, pela primeira vez, o Pirajá Vila Mariana passa a oferecer um cardápio especial com alguns dos petiscos mais emblemáticos do Galeto Sat's. As receitas foram aprendidas diretamente com a equipe do bar carioca durante uma imersão gastronômica no Rio de Janeiro.
Menu que É História Viva
O cardápio da colaboração não brinca: Galeto Sat's (R$ 58) – frango assado no braseiro e finalizado com molho à base de laranja e limão; Coração de galinha na brasa (R$ 48) – marinado e preparado no braseiro; Pão de alho (R$ 29) – duas unidades recheadas e cortadas para compartilhar; Farofa de ovos (R$ 42) – clássico dos bares cariocas; Batata portuguesa (R$ 20) – acompanhamento ideal para petiscar.
O galeto vem com aquele molho cítrico que equilibra a gordura da carne, coisa que só quem entende de boteco sabe fazer. O coração de galinha — petisco que virou marca registrada do Sat's — mantém toda a tradição da marinada e do ponto certeiro na brasa. A farofa de ovos dispensa apresentações: é obrigatória em qualquer mesa de bar carioca que se preze.
Uma Ponte Entre Duas Cidades
A experiência inspirou a criação do primeiro Pirajá, inaugurado em 1998 na Avenida Faria Lima, em São Paulo. "Aprendemos que existia uma cultura de bar única e fascinante. O ambiente, a comida, os nomes dos petiscos, o papo dos garçons… tudo era muito diferente do que conhecíamos em São Paulo", relembra Ricardo Garrido, fundador do Pirajá.
"Somos fãs do Sat's há muito tempo. Percebemos que nunca tínhamos falado no nosso cardápio sobre a tradição ultra carioca dos galetos na brasa. Juntamos as pontas e convidamos o Sat's para trazer suas comidinhas históricas para São Paulo."
E a escolha da Vila Mariana para receber essa ponte gastronômica não foi à toa. O bairro abriu sua 12ª unidade do Pirajá na última quinta-feira, na esquina da Rua Gandavo, já consolidada como um dos principais polos gastronômicos de São Paulo.
O Futuro da Ponte Aérea
O projeto "Ponte Aérea" nasce com vocação de continuidade. O Galeto Sat's é o primeiro convidado, mas a proposta é receber outras casas tradicionais que tenham história e identidade. A ideia é simples e genial: conectar as culturas de boteco das duas capitais, trazendo para São Paulo o melhor do que o Rio tem de autêntico.
O Pirajá celebra a botecagem carioca com cozinha de raiz e coquetelaria de personalidade, entregando chopp tirado com precisão e caipirinhas criativas. O ambiente é descontraído, com serviço ágil e cordial. Agora, com o cardápio do Sat's, a experiência fica ainda mais completa.
Por Que Ir
Essa colaboração é mais do que um menu especial — é a chance de provar história viva em São Paulo. O Galeto Sat's não é qualquer boteco: é patrimônio cultural do Rio, lugar que atravessou gerações mantendo suas receitas e tradições intactas. Poder comer esse galeto na Vila Mariana, preparado com as receitas originais, é coisa rara.
O momento também marca o início de algo maior: a primeira iniciativa oficial de intercâmbio gastronômico entre as culturas de boteco do Rio e de São Paulo. É para quem entende que bar bom não é modinha, é tradição.
Pirajá Vila Mariana
Rua Gandavo, 416 – Vila Mariana
Segunda a sexta, das 17h à 00h; sábado, das 12h à 01h; domingo, das 12h às 20h
Tel: (11) 94364-3170
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