Taste São Paulo 2026: oito estreias e área wellness marcam a edição de 10 anos

Dez anos depois de chegar a São Paulo, o Taste Festival já acumulou quase meio milhão de visitantes numa única cidade e consolidou um espaço no calendário gastronômico paulistano que nenhum outro evento ocupa da mesma forma. A décima edição acontece em três blocos de fim de semana — 22 a 24 de maio, 29 a 31 de maio e 4 a 7 de junho — no Parque Villa-Lobos, com expectativa de 77 mil visitantes nos dez dias de programação.

Mas o aniversário não é só celebração do passado. São oito restaurantes estreando no line-up de 2026, ao lado de veteranos como Mocotó, Fasano, Bráz Trattoria e Aizomê. E essa renovação diz muito sobre onde está a cena paulistana agora.

Quem chega pela primeira vez

Aiô é talvez a estreia mais aguardada. O restaurante de Vila Mariana — criado pelos chefs Caio Yokota e Victor Valadão, os mesmos do Mapu — trabalha com cozinha de inspiração taiwanesa desde 2023, com cardápio pensado para compartilhar e técnica bem calibrada. No Taste, traz a torta de queijo com compota de maçã como sobremesa — combinação que resume bem a proposta da casa: referências asiáticas com leitura autoral. Detalhe: o Michelin já havia reparado antes do festival.

Terraço Notiê, no rooftop do Shopping Light, no Centro Histórico, chega com o chef Onildo Rocha no comando e um cardápio que aposta na cozinha brasileira de alto nível — arroz de pato com coração e maionese de tucupi, por exemplo. A vista para o Theatro Municipal já seria argumento suficiente, mas o prato convence mesmo por conta própria.

Varanda representa outro tipo de estreia: a de quem não precisava ir, mas decidiu aparecer. Em 2026, o grupo completa 30 anos de história consolidando o conceito de steakhouse de padrão elevado no Brasil. Fundado por Sylvio Lazzarini e hoje com a cozinha nas mãos do chef Fabio Lazzarini, o Varanda amplia seu repertório no festival com peixes e frutos do mar além das carnes que o tornaram referência.

O peruano-asiático Ama.zo, do chef Enrique Paredes, também faz sua estreia — com uma chaufa y panceta (arroz salteado na wok com molho teriyaki) e croquetas de frango com creme de ají amarillo que colocam a fusão latino-asiática no centro do debate. Completam os novatos Lita, Cora, Fôrno, Thai Food Shop & P'Lek Bar e MAG Market — um recorte que, junto, descreve bem a diversidade e o momento da gastronomia da cidade.

A novidade que vai além do prato

A principal aposta da edição comemorativa é o Taste Wellness: uma área inédita dedicada ao bem-estar, com sessões de yoga, treinamento funcional e alongamento conduzidas por instrutores especializados, ao som de DJs. A proposta integra corpo, mente e paladar num mesmo espaço — e reflete uma conversa que a gastronomia paulistana vem tendo com mais seriedade nos últimos anos: comer bem e viver bem não são coisas separadas.

A programação paralela vai além: são mais de 650 atividades gratuitas, entre aulas abertas com chefs e sommeliers, experiências sensoriais e ativações de marcas. O festival cresceu de 10 mil m² para 55 mil m² ao longo de uma década — e o Taste Wellness é, talvez, o sinal mais claro de que a próxima fase não será só sobre o que está no prato.

Como ir

Os ingressos partem de R$ 40 (Taste Pass, acesso individual no dia escolhido), com opção para grupos a partir de R$ 52 por pessoa (Taste Together) e experiência VIP a partir de R$ 300 (Taste Club, com bar exclusivo e área coberta). O festival acontece no Parque Villa-Lobos, na Av. Prof. Fonseca Rodrigues, 2001 — Vila Hamburguesa. A linha 9 Esmeralda desembarca na Estação Villa-Lobos/Jaguaré (Portão 1).

Com mais de 30 restaurantes, mais de 100 expositores e pratos em porções de degustação com preços entre R$ 25 e R$ 70, o formato permite circular muito e gastar com critério. Neste aniversário de dez anos, o Taste reafirma por que continua sendo o evento mais completo para quem quer entender — e comer — a São Paulo gastronômica de hoje.

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